海鮮壽司

旅游美食-日本海鮮壽司

    說到海鮮壽司，追本溯源是在中國。早在1800多年前的后漢，壽司就已經被當時的中國人食用，特別是我國沿海一帶的商旅，先把米飯用醋腌好做成飯團，再搭配上海鮮或肉類，壓成一團團的小塊帶在路上，作為沿途的食糧，便于攜帶又方便保存。后來，到了公元700年的唐朝，壽司才傳到了日本，而這兩個字首次出現在日本的文學里，更是到了18世紀。

壽司不僅色彩豐富、形狀多變，又是低卡路里、低脂肪的健康食物，它可以用各種新鮮的海魚、河魚和貝類自由組合，搭配出充滿想象力的美味，看到魚生的艷麗色彩，就可以讓人胃口大開了。

每樣食物都有根和葉脈，每種美食也都有精彩和樂趣。追隨自然季節的交替、適時的享用，一定可以精彩萬分、樂趣無窮。

【材料】：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉；

【烹制工藝】

1、燒熱平底箭鍋，鍋內刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。（鰻魚的做法，遲些時候再發）

2、飯團做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做飯時，也從沒用過量杯或稱，只是有的朋友要求盡量精確些，可別以為俺是學化學的哈，呵） 吃的時候，可以用手握出飯團，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團的工具。

3、最后在飯團上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。

4、鰻魚飯團直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。

　　本文來自北京搜游網日本旅游頻道
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